今天我们要分享的就是其中一种农村常见的野草，过去是喂养牲畜的饲料，如今却成了上好的野菜。
这种上好的野菜就是农村常见的野草“山莴苣”。大家都知道，莴苣是一种常见的蔬菜，而山莴苣经过人们的开发，如今也成了一种上好的野菜，而且还是比较少见的。山莴苣一般都是生长在农村的荒地，在路边可以经常看到，因为长相比较普通，很多人都以为它就是一种普通的杂草，因此也就没当回事。基本上生活中北方农村的小伙伴，小时候应该没少见过山莴苣这种草。
别看山莴苣不起眼，但是它的食用价值是很高的。山莴苣之所以过去被用来喂养牲畜，是因为它的杆中含有大量的粗蛋白和维生素，用来喂牲畜不仅长得好长得快，而且还不怎么爱得病。不过如今山莴苣已经不再用来喂牲畜了，而是走上了人们的餐桌，成了一种人们爱吃的保健蔬菜，因为山莴苣具有清火健胃的作用，价值还是比较珍贵的。
由于山莴苣的一些药用价值，目前市面上对于山莴苣的需求量还是存在的，价格也还算可以，卖到了几块钱一斤，有农民朋友开始尝试种植山莴苣这种野草。
