现在说起农村，大家先想到的就是风景好，各种野菜多。确实，在农村，到处都是各种植物，不管是田边还是路边，或者屋前屋后，甚至房顶上都能看到绿色的植物。去了农村，很多不起眼的植物，可能都是好吃的野菜或者是味中药，只不过农村的植物实在是太多了，很多都被大家忽视了。
今天给大家介绍的这个植物，对生长环境比较挑剔。大家都知道，农村的植物，生命力是非常旺盛的，仿佛不管丢在哪里都能自己长成一大片。但是今天说的这个植物就不行了，它一点都不耐旱，都是生长在潮湿的土壤中，你要是让它生长在向阳的干燥土地上，就会发育不良甚至直接枯萎掉。这种植物就是酸模，在农村很常见，一般在水沟边，田埂边，小溪边能看见它。
过去在农村，这种植物都是给牲畜吃的，也被农村人称为“牛舌草”，一般都是当野草收割回家当饲料喂牲畜的。现在，大家发现，这种过去给牲畜吃的野草具有很丰富的维生素A、维生素C及草酸。而且它还有药用价值，酸模的根部和全草都能够入药使用，味苦、性寒，具有凉血止血等功效。
现在很多农村人都会去采集一点拿去卖，在城里是很受欢迎的，价格都卖到了10元一斤。如今酸模应用越来越广泛，很多农民朋友开始尝试人工种植，对于增加收入也是一个不错的选择。
除此之外，酸模的口感也是不错的。不管是用来凉拌还是清炒，都是一道不错的美味，大家也可以去农村采摘点酸模，自己动手尝试一下。在用酸模做菜前，先把酸模清洗干净，然后放沸水里过一下，去掉涩感。
