上个星期天去农村外婆家玩，跟着舅舅一起到菜园子里溜达了一圈，他从地里砍了很多青菜，为的就是提前屯点年货，这些也算是野味了，于是全家人都出动帮忙啦，所以外婆家天天都是忙碌状态。从村这么早开始囤的野味年货一般都是腌菜，而这些腌菜一般都是用萝卜缨，大白菜和包菜，白萝卜等来制作，然而今天小编要给大家介绍的这种植物以前在农村人们都用来喂养牲畜，农民把它当做杂草除掉，根本不知道它的用处很多，今后再见到这种野草请珍惜哦！
这种野草叫做芥菜，不知道朋友们有没有听说过，芥菜的分布区域很广，几乎整个中国各个地方都适合它生存，所以不同地区的叫法也就不一样，还有人叫它挂彩，盖菜等等…所以在农村是很常见的。之前人们直接把它割回去喂猪，牛，羊，根本不知道它还有这么多用处，而且还有很多吃法，并且做出来的口味各具特色哦。
虽然很多朋友对芥菜有一定的了解，但却不知它的品种颇多，好比：红叶的，多裂叶的，皱叶形等，从外观看起来差别有些大，但是吃起来味道却并没有差别，而且开的花结的果都是一样的，长的高度参差不齐。 小编的家乡就有很多芥菜，现如今人们知道芥菜的用途后也开始打量种植了，因为它不仅可以用长老的茎叶当牲畜饲料，喂养鸡鸭，猪牛羊，家人还可以用来当青菜吃，还可以制作成腌菜，更是别又一番口味，而且还能把芥菜晒成干货哦。
尤其现在初冬季节，芥菜真是丰收季节，茎叶嫩嫩的，打过霜的芥菜口味更佳好哦，少去了更多的草清气和辛辣味，人们可以直接摘回家放在开水锅里面焯水，用来凉拌或者是清炒，还可以用芥菜直接腌制成酸菜或者咸菜，这样就成了一道年货菜哦，所以现在农村每家每户门前都会挂着一条条芥菜，看起来也是一道美丽的风景。 芥菜之所以很珍贵，因为它不仅是一种天然无公害的野菜，而且含有大量的人体所需的微量元素，丰富的维生素，能有效降低高血压哦！芥菜还有一个很奇妙的用法就是晒干后磨成粉状，用来制作芥末哦，是不是很神奇呀，原来芥末是这样制作而成的。
而且芥菜的种子还有一定的药用效果哦，能够有效缓解胃寒，胸闷胀气，对气喘咳嗽也有一定的作用哦。所以大家不要以为芥菜就是种野草蔬菜，只能有来食用或者是喂养牲畜，其实它价值珍贵哦，希望大家今后见到务必珍惜哦！
